Cortes de carne de res

CORTES DE RES

Grados de la carne de res explicados

En el grado USDA Prime (Óptimo) se encuentran las carnes con la mayor cantidad de grasa intramuscular que provienen de los especímenes más jóvenes. La mayoría de estas carnes se encuentran en los restaurantes más exclusivos.

En el nivel USDA Choice, los cortes tienen menos marmoleo y provienen principalmente del lomo o las costillas. Tiende a tener menos jugosidad y jugosidad y sabor que Prime, pero también representa una alta calidad.

En tercer lugar, el nivel USDA Select es el grado más bajo de carne de res que encontrará en los mercados y restaurantes de EE. UU. Es más magra, con una textura más gruesa, menos sabor, ternura y jugosidad.

Cortes de carne de res premium

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Un corte hecho para impresionar

FILETE TOMAHAWK es un filete grueso con hueso de las costillas anteriores y mucha grasa intermuscular e intramuscular. De impresionante presentación, la gran infiltración de grasa intramuscular (marmoleo) e intermuscular junto con el hueso de las costillas le confieren un gran sabor y una jugosidad excepcional. El peso de cada pieza ronda 1,5 kg, lo que lo convierte en un corte ideal para compartir entre dos personas.

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FILETE TOMAHAWK es un filete grueso con hueso de las costillas anteriores y mucha grasa intermuscular e intramuscular. De impresionante presentación, la gran infiltración de grasa intramuscular (marmoleo) e intermuscular junto con el hueso de las costillas le confieren un gran sabor y una jugosidad excepcional. El peso de cada pieza ronda 1,5 kg, lo que lo convierte en un corte ideal para compartir entre dos personas.